5/11/200904:28
Yerli sığır hem daha ucuz hem daha lezzetli
04 Kasım 2009 10:42
Erzurum Ziraat Odası Başkanı Mücahit Harmandar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, yerli ırk sığırların, küçük cüsseli olması nedeniyle dağlık bölgelerdeki meralarda daha rahat beslenebildiğini ve bu yüzden etinin çok lezzetli olduğunu söyledi.
Simental, holstein ve montofon gibi kültür ırkı sığırların ise iri cüsseli olması nedeniyle meralarda rahat edemediklerini, bu nedenle daha çok ahırlarda beslendiğini dile getiren Harmandar, şunları kaydetti:
''Ahırda beslenen ile merada beslenen hayvanların etinin lezzeti de farklı oluyor. Meralarda binbir türlü çiçekle, otla beslenen hayvanların eti çok daha kaliteli ve lezzetli. Türkiye'nin yerli ırklarından DAK ırkı sığırlar da meralarda çok rahat beslenebiliyor. Bu sığırlar kültür ırkı sığırlara göre de daha küçük cüsseli. Bu nedenle fiyatı da kültür ırkına göre çok düşük. Alım gücü zaten sınırlı olan vatandaş, bu yüzden en çok yerli ırkları tercih ediyor. Yerli ırk sığırlar, hem alıcının bütçesine göre uygun hem de eti daha lezzetli.''
(0) Yorum yaz!
@